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包場費(fèi)、兌瓶蓋費(fèi)、上架費(fèi)、返點(diǎn)等層出不窮，酒水行業(yè)的利益鏈一直潛藏在眾目睽睽之下，一直存在著一條畸形利益鏈條。
其中因?yàn)檫M(jìn)場費(fèi)應(yīng)運(yùn)而生的就有酒水掮客。在一些酒店采購酒水過程中，酒店或酒吧將所有酒水的供貨權(quán)通過競價招標(biāo)的形式包給外界的競標(biāo)人，再由競標(biāo)者充當(dāng)“酒水掮客”去組織貨源，這種做法將經(jīng)營風(fēng)險都轉(zhuǎn)嫁給“酒水掮客”和供貨商，穩(wěn)賺不賠。而供貨商也看中了這個市場，想借此保證自己的商品在市場上的競爭力�！熬扑缈汀币怖贸邪^來的資源，壟斷經(jīng)營賺錢。而供貨商也看中了這個市場，想借此保證自己的商品在市場上的競爭力。
因?yàn)橛芯扑缈偷拇嬖�，大多�?shù)高檔酒店的酒水價格異常高昂。一瓶在市場上只需要五六十一瓶的酒到了酒店搖身一變就會身價翻番。甚至有些酒吧所賣的酒水根本就是假酒、劣質(zhì)酒。
盡管我國反不正當(dāng)競爭法中規(guī)定經(jīng)營者不得采用財物或者其他手段進(jìn)行賄賂以銷售或者購買商品。在賬外暗中給予對方單位或者個人回扣的，以行賄論處；對方單位或者個人在賬外暗中收受回扣的，以受賄論處。但是，規(guī)定終歸只是規(guī)定，在實(shí)際應(yīng)用中，往往落不到實(shí)處。
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